CHARMES GASCOGNE MOELLEUX

Après une macération pelliculaire raccourcie (environ 2 heures), les raisins sont pressés lentement pour extraire les meilleurs jus à l’abri de l’air. Une fois le débourbage réalisé, la fermentation alcoolique démarre à 20°C pour être stoppée par le froid

C’est particulièrement dans les secteurs argileux de Condom et ceux plus sablo-graveleux du Sud-Ouest du département que le Gros Manseng exprime toute son aptitude à la concentration sur souche pour donner des raisins à la fois riches et aromatiques


Ce vin jaune paille aux reflets argentés développe un nez exubérant d’écorces de citron confites, agrémentées d’un soupçon de fleurs blanches et de miel d’acacia.



La bouche présente à l’attaque une sucrosité enveloppante, immédiatement reprise par une acidité salivante.
La finale, subtilement rafraichie par des notes à peine amères de zestes de pamplemousses, laisse une bouche fraiche appelant la gorgée suivante.